L’ Azienda Agricola Bertoni Enrico è legata ad una storia di famiglia ed ha sede a Castelluccio di Norcia dove coltiva la famosa Lenticchia IGP.
Chiamata dagli abitanti di Castelluccio “Lenta” , è il prodotto rappresentativo del paese per eccellenza.
L’uso di questo legume è antichissimo come dimostra il ritrovamento di semi in tombe neolitiche datate 3000 A.C.
La Lenticchia è una pianta annuale e appartiene alla famiglia delle leguminose.
L’inconfondibile sapore, le dimensioni molto piccole, la resistenza ai parassiti e la coltivazione esclusivamente biologica, oggi ne fanno un prodotto ricercatissimo.
Verso la fine di Luglio primi di Agosto viene raccolta.
Una volta questa operazione veniva svolta esclusivamente a mano, “La Carpitura”.
Affluiva manodopera dai paesi membri limitrofi, per la maggior parte donne, “Le Carpirine”, un lavoro faticoso e lungo.
Oggi si ricorre, quasi sempre alle falciatrici meccaniche, ma comunque i ritmi e i “Rituali” obbligatori, fanno della raccolta un momento di massimo impegno per i contadini del posto.
L’altro prodotto coltivato dall’azienda è il “Farro”.
Il “Farro” è un cereale molto antico.
Per secoli è stato l’alimento base dei romani: era considerato un bene molto prezioso, fungeva infatti da merce di scambio e partecipava al rituale del matrimonio; veniva anche utilizzato in alcune cerimonie religiose, come dono propiziatorio agli Dei.
Ha da sempre avuto un successo notevole grazie al fatto che è molto resistente al freddo.
E’ possibile acquistare i prodotti aziendali sopra elencati mandando una mail a info@lavalledelleaquile.com
